為什麼日本人下班都不回家呢?原來其中的秘密就在這裡!


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居酒屋(Izakaya) 日本文化不可缺少的組成部分 即傳統的日本小酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。居酒屋最早起源於江戶時期,那時的酒舖人在買酒之後,能當即在舖內飲用,並提供的一些簡單菜餚。與只提供酒類為中心的普通酒館不同,居酒屋會推出比較有質量的飯菜,但非一般的小吃店。隨著時代的推移,居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分,下了班去居酒屋喝上一杯已成為日本上班族最正常不過的社交,日本的電影和電視劇中也往往會出現居酒屋的場景。
“居酒”二字是“停下來喝酒”的意思。一直到19世紀中後期,居酒屋開始向著小餐館的方向慢慢發展。現代居酒屋文化的興盛是從上世紀70年代開始的,那時候日本經濟開始進入飛速發展階段,在日本這樣工作節奏非常緊張的社會,男性職員們也在工作之餘,養成飲酒交際的習慣。 在大城市裡,居酒屋的主顧都是附近的公司男白領以及周邊大學的學生們。公司的白領們下班後三三兩兩聚集在居酒屋,邊喝酒邊談論今天的話題,從公司的大小事到棒球隊的話題等,這也是日本白領們最常見的解壓方式。雖說,日本所有男人幾乎天天會去居酒屋這樣的說法有些誇張,但足以說明居酒屋在日本的重要。 不過,隨著時代的變遷,女性也開始喜歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類,店內裝飾也設法迎合大眾,迎合包含女性和家庭,能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。
在以前,很多居酒屋的店家會掛一個紅燈籠在門口代替招牌,所以直到現在也會有人把居酒屋稱為“紅燈籠”,同樣,也有很多店家在門口用繩子懸掛著暖簾,因此居酒屋也有“繩暖簾”的別稱。這種風格也一直延續到了現在。而暖簾的最大作用莫過於作為招牌便於區分居酒屋的分類,雖然都被稱為居酒屋,但根據店家提供的料理不同,其實還可以為烤雞肉串居酒屋、關東煮居酒屋、蕎麥麵居酒屋等。
除此之外,暖簾還有其他作用:在店門掛上暖簾,暗含“正在營業”的意思,打烊後暖簾就會被收起來;暖簾還可以遮陽、防塵、防風,絕對不止是單純的裝飾門面而已。
居酒屋美食 看看日本人在居酒屋愛吃什麼? “先來個啤酒吧!”這是很多客人進入居酒屋的開場語。足以證明啤酒在日本酒類中的重要地位。除此之外,清酒(せいしゅ)、雞尾酒(カクテル)、燒酒(焼酎)、梅酒(うめしゅ)等都是居酒屋常見的酒類。喝酒又怎能少得了下酒菜呢?
▼1 烤雞肉串(焼き鳥)
日本上班族推薦:“通過這道菜可以體會日本特有的周到細心的料理” “烤雞肉串+啤酒是日本居酒屋的經典搭配”
▼2 炸雞塊(鶏のから揚げ)
日本上班族推薦:“首先在日本沒人討厭它” “希望大家體驗一下多汁的味道”
▼3 湯汁雞蛋捲(出汁巻き玉子)
日本上班族推薦:“湯汁是和食的基本” “想讓他們感受湯汁文化”
▼4 烤多線魚(ホッケの開き)
日本上班族推薦:“想讓他們了解享受美味的魚料理的食文化” “日本特有的烤魚代表料理”
▼5 冷豆腐(冷や奴)
日本上班族推薦:“希望能品嚐出食材的美好、簡單之處” “沒有奇怪的味道,不用過於擔心地推薦給外國人”
▼6 芥末章魚(たこわさ)
日本上班族推薦:“這是世界範圍內很少見的味道”“能吃壽司的話,芥末應該也能吃”
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